鉄板膳所かなや

  • DINING “JOHN KANAYA”
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新たな美食のアリーナへ

2023年7月にオープンした新ダイニング「鉄板膳所かなや」では、鉄板焼を主役にした金谷流懐石コース料理をご提供いたします。栃木の最高ランク和牛ステーキ、新鮮な魚介、旬の野菜を中心に、選び抜かれた四季の食材の奥深い味、香、旨味を素材そのままの美味しさでお召し上がりいただく鉄板焼レストランです。金谷伝統の和食とフレンチの技を活かしながら、シェフがお客様の目の前でお作りする、ライブ感あふれるディナーをご賞味ください。その豊穣な味わいだけでなく、お料理の繊細な彩り、うつわ、モダンな空間美など細部にわたるこだわり。大人の麗しきディナータイムをお愉しみください。

*お子様連れでの利用はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。

ダイニング JOHN KANAYA

ダイニング JOHN KANAYA

金谷流鉄板懐石

秋の食材とある日の献立

季節の素材

秋の金谷流鉄板懐石は、旬を迎える選り優ぐりの山海の幸を、熟練の料理人が腕に縒りをかけて焼き上げます。秋茸のソテーも鉄板の焼き技で、芳醇な香と瑞々しい食感を丸ごとお召し上がりいただけます。

秋のキノコと赤茄子のガトー仕立て ヤギのチーズの香り 旬のさんまのコンフィ 冷製カッペリーニ和え キャビア 那須三元豚の原木生ハムとイチジク

秋のキノコと赤茄子のガトー仕立て 
ヤギのチーズの香り
旬のさんまのコンフィ 冷製カッペリーニ和え キャビア
那須三元豚の原木生ハムとイチジク

戻り鰹のたたき 香り高いごま油と白醤油

戻り鰹のたたき 香り高いごま油と白醤油

活殻付き帆立貝とほうれん草のバターソテー

活殻付き帆立貝とほうれん草のバターソテー

那須野が原和牛の鉄板焼と子羊背肉の炭火焼

那須野が原和牛の鉄板焼と
子羊背肉の炭火焼

おもてなしの一品
金谷玉子
金谷流和牛コンソメ出汁
和牛のお寿し
前菜
秋のキノコと赤茄子のガトー仕立て 
ヤギのチーズの香り
旬のさんまのコンフィ 
冷製カッペリーニ和え キャビア
那須三元豚の原木生ハムとイチジク
魚料理
戻り鰹のたたき 香り高いごま油と白醤油
鉄板魚介
活殻付き帆立貝と
ほうれん草のバターソテー
蒸し物
栃木しゃも肉と日光湯波のすき焼き仕立て
鉄板肉
那須野が原和牛の鉄板焼と
子羊背肉の炭火焼
鉄板飯
ガーリックライス 赤出汁 香の物
水菓子
栃木県和梨のタルト 
ヌガーグラッセとともに
栃木県産蜂蜜のガストリック

※仕入状況等により予告なく変更となる場合がございます。
※お食事時間は2時間前後が目安となります
※上記は季節替わりの秋のお献立のイメージです。

BREAKFAST朝食

鉄板膳所かなやにて
洋食と和食からお選びください。

和食

和食

洋食

洋食

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おせち
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